|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
|
패스트푸드 음식에 길들여진 현대인들의 각종 성인병을 예방하고 전통 사찰 전래의 요리 비법을 소개합니다.
현재 조계종 포교원 포교연구실 사무국장으로 계시는 사찰음식의 대가 홍승스님께서 네티즌 여러분에게 늘푸른 밥상을 만들어 드립니다.
|
|
|
|
|
|
|
| 회수 : |
4회
|
|
| 제목 : |
야채찜 |
법회일자 : |
2003-02-18 |
|
|
|
|
|
*재료소개
도라지, 고사리, 죽순, 옥수숫대, 오이, 당근, 미나리, 표고버섯, 들깨가루, 찹쌀가루, 소금, 조선간장, 참기름
*야채찜 조리 요령 1
잘 익지 않는 야채부터 조리하는 것이 좋다.
*야채찜 조리 요령 2
다싯물이나 표고버섯 불린 물의 양은 찹쌀가루를 넣었을 때 엉길정도의 분량으로 넣는다.
*야채찜 조리 요령 3
남아있는 야채는 익히지 않아도 먹을수 있는 야채이기 때문에 찹쌀가루를 먼저 넣는다.
*체크 포인트
야채들은 미리 익혔기 때문에 한소큼 정도만 익히는 것이 좋다.
*조리법 순서
1.표고버섯을 큼직큼직하게 채썰어 놓는다.
2.오이는 어슷썰기를 한 후 소금에 절여 놓는다.
3.당근도 어슷썰기를 한다.
4.콩나물, 죽순, 도라지, 옥수숫대는 살짝 데쳐 놓는다.
5.후라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯이 투명해 질때까지 볶는다.
6.고사리, 죽순, 옥수숫대, 도라지를 순서대로 넣고 볶는다.
7.야채가 어느정도 익었으면 다싯물이나 표고버섯 불린 물을 붓는다.
8.조선간장으로 색을 내고 소금으로 간을 한다.
9.물에 불려 놓은 찹쌀가루를 넣는다.
10.물에 개어 놓은 들깨가루를 넣는다.
11.콩나물, 당근, 오이를 넣고 볶은 후 마지막으로 미나리를 넣고 볶는다.
12.재료를 다 볶은 후 마지막으로 참기름을 넣는다.
*들깨의 효능 1
위와 장의 기능을 튼튼하게 하고 두뇌활동을 왕성하게 한다.
*들깨의 효능 2
정신적 활동이 많은 수험생, 직장인들에게 매우 좋다.
*들깨의 효능 3
혈중 콜레스테롤의 수치를 낮혀주고 여성의 경우 피부탄력, 머리결, 기미, 주근깨에 효과가 있다.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2003-02-18
|
야채찜
|
4회
|
|
|
|
|
|
|
|
1 2 3
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
    |
|
    |
|
    |
|
 |
|
|
